9 femmes sur le front
Le Kresge, le Select, le Harry's et le Mont-Royal BBQ : quatre hauts lieux montréalais de la restauration à banquettes où œuvrent de grandes professionnelles du service aux tables. Encadrées par un choeur de vingt-cinq serveuses qui scande les commandes des clients, neuf Françoise Durocher, waitress  illustrent différentes facettes de ces femmes maternantes et dures à l'ouvrage, dans des décors typiques du Montréal populaire.

Le duo Brassard-Tremblay fait du cinéma
Depuis 1968, année où fut créée la pièce Les belle soeurs, écrite par Michel Tremblay et mise en scène par André Brassard, l'auteur et le metteur en scène se sont taillés une place prépondérante dans le théâtre québécois. Comme dans leurs pièces,  Françoise Durocher, waitress, leur premier film, continue d'exalter les splendeurs et les misères des petites gens, magnifiées comme dans une tragédie grecque.

Un scandale, comme d'habitude
À sa sortie, Françoise Durocher, waitress fut mal reçu à la fois par la critique et le public ; même des waitresses se sont plaintes de la caricature grossière que le film faisait d'elles, malgré l'hommage que les deux auteurs disaient souhaiter leur rendre. Ce n'était pas la première fois que les mots crus de Michel Tremblay heurtaient les bonnes consciences, mais la classe sociale qu'il dépeignait était la sienne, et les traits qu'il prêtait à ses personnages étaient le résultat de leur aliénation.